Ecologia e caffè, come combinarli in azienda.

Saeco Aulika Evo, concepita per l’uso professionale, un’erogazione sempre perfetta.

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Come possiamo gustare un buon caffè sul lavoro cercando di arrecare il minor danno possibile all’ambiente?
Uno studio pubblicato dall’EMPA (laboratori federali svizzeri per il collaudo e la ricerca sui materiali) conferma che un buon caffè ecologico non dipende solo dalla presenza o meno del packaging (capsule in plastica o in alluminio), ma anche e soprattutto dai metodi di coltivazione del caffè stesso. In fase di coltivazione e di raccolta del caffè, infatti, intervengono le variabili che impattano maggiormente sul bilancio ecologico di un espresso.

Approfondimento https://www.empa.ch/en/web/s604/it-all-depends-on-the-coffee

Il primo passo per il consumatore attento alle scelte “Green” è quello di selezionare un marchio o una varietà di caffè che certifichi la propria eco-sostenibilità. Scegliere un caffè certificato, ecologico e sostenibile, proprio perché è il metodo di coltivazione che rende un caffè più o meno eco-compatibile.

Il secondo passo per bere un caffè ecologico riguarda il packaging.

Parlando delle capsule, molto dipende dalla quantità di caffè presente e dal materiale utilizzato per la confezione. In media ogni capsula contiene tra i 6 e i 9 grammi di polvere e l’impatto ambientale cresce con il peso del caffè.
Potendo scegliere, è meglio prediligere le capsule in materiale compostabile rispetto a quelle in plastica che non sono eco-compatibili. Una valida alternativa è rappresentata dalle capsule in alluminio, a patto, naturalmente, che l’alluminio venga poi riciclato.

Come impatta sull’ambiente il metodo di preparazione del caffè.

Circa il metodo di preparazione, in ottica ambientale, conta la quantità di polvere di caffè utilizzata per ottenere ogni singola tazza. Da un punto di vista ecologico, le classiche macchine del caffè da bar non sono “Green” perché impiegano maggiori quantitativi di caffè in polvere per ogni estrazione. Rispetto alle macchine che utilizzano la monoporzione (capsula o cialda) hanno infatti bisogno di un quantitativo maggiore di caffè, a parità di liquido finale ottenuto. Questo influisce sulla sostenibilità del singolo espresso più della plastica o dell’alluminio presenti solo nelle capsule.

Alternative per ottenere un caffè eco-compatibile.

In ultimo è corretto menzionare le alternative più comuni per gustare un caffè “Green”, ma che purtroppo sono poco compatibili con i gusti e con i tempi, soprattutto se si parla della pausa caffè in azienda.

Con la classica moka si ottiene un caffè “Green” perché si esclude il packaging della monoporzione e si può regolare opportunamente la dose in polvere di caffè in base al consumo. Purtroppo la moka non si addice ai ritmi lavorativi: con i suoi tempi di preparazione il rischio è infatti di “allungare” oltremodo la canonica pausa caffè.

La seconda alternativa al caffè espresso per chi vuole sentirsi a posto con la propria coscienza ambientale è il caffè americano, a filtrazione, oppure optare per il caffè solubile. In questo caso diventa una questione di gusto, che differisce notevolmente dal più tradizionale e apprezzato caffè all’italiana.

Saeco Aulika Evo, concepita per l’uso professionale, un’erogazione perfetta per una pausa caffè ecologica.

Aulika Evo è moderna, è social ed è ecologica. Un polo di attrazione per persone che vivono la pausa caffè come momento di relax in linea con le buone abitudini “Green”.
Con la linea Aulika Evo Office, Saeco combina ecologia e caffè mantenendo alte prestazioni per l’erogazione di caffè espresso, caffè lungo, cappuccino e latte macchiato.

Saeco Aulika Evo, il caffè ecologico in 5 step:

1. Caffè in grani: la scelta della miscela “Green” spetta al cliente.
2. Macinacaffè integrato con regolazione della macinatura in 7 livelli.
3. Regolazione aroma caffè da 6 a 10 gr.
4. Possibilità di utilizzare tazzine da caffè o bicchieri da latte macchiato in ceramica.
5. Compatibile con sistemi di pagamento.

La qualità dei componenti, la cura di ogni dettaglio e il design moderno rendono Aulika Evo Office la macchina professionale per il caffè perfetta per contesti lavorativi tipo uffici, sale riunioni e piccole ristorazioni, dove è essenziale avere affidabilità e qualità di erogazione.

La nuova interfaccia capacitiva con icone retroilluminate, offre una vasta gamma di bevande con un semplice tocco, la scelta della bevanda preferita diventerà un gesto semplice ed intuitivo.

La zona di erogazione è stata impreziosita dalla illuminazione a LED blu e bianchi che accompagnano le fasi di preparazione delle bevande, conferendo un tocco di eleganza e sofisticatezza.

Buona pausa caffè …ecologica!

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brochure saeco Aulika evo

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Necta

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Barista 300 Vacuum Technology: il nuovo standard per il caffè in table top

Barista 300 VT Necta è la nuova macchina da caffè table top progettata per offrire un espresso di qualità superiore, grazie alla rivoluzionaria Vacuum Technology. Il contenitore sottovuoto preserva la freschezza dei chicchi fino all’ultimo istante, garantendo un aroma intenso e persistente. Il risultato? Un caffè più corposo e dal valore percepito più alto.

Grazie alla capacità di fino a 300 erogazioni, Barista 300 VT è perfetta per uffici, coworking, negozi e spazi alternativi. Il modello Touch integra uno schermo full HD e connettività avanzata (Ethernet, WiFi, Bluetooth e modulo 4G opzionale), rendendo la gestione ancora più intuitiva.

Pensata anche per la sostenibilità, presenta plastiche Bio-circolari, un circuito idraulico 100% lead-free e un sistema Energy Saving che riduce i consumi fino al 30%. Inoltre, la campana sottovuoto è compatibile con i modelli Brio, offrendo un upgrade tecnologico anche alle macchine esistenti.

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5 Marzo 2025 Nessun commento

Futurmat

Sensius Gold

Futurmat Sensius Gold è la macchina da caffè professionale ideale per bar, ristoranti e hotel che cercano prestazioni superiori design elegante e tecnologia all’avanguardia, in una macchina tradizionale. Con un’estrazione dell’espresso perfetta grazie a pressione controllata, erogazione costante e stabilità termica, garantisce una qualità eccezionale in ogni tazza. Il design italiano, ispirato all’avanguardia e al minimalismo europeo, con linee raffinate e materiali di alta qualità, la rende un elemento di stile in qualsiasi ambiente.

Dotata di un display touch scroll LCD da 4,7″, un manometro di precisione e un pannello di controllo capacitivo, offre un’interfaccia intuitiva e personalizzabile, con controllo dell’illuminazione e dei colori dei pulsanti. La modalità ECO con bollitore termicamente isolato riduce i consumi energetici, mentre funzionalità come il contatore di porzioni, la programmazione e il monitoraggio dei parametri (pressione, temperatura e stato del bollitore) ne facilitano la gestione quotidiana.

Ideale per chi cerca affidabilità, innovazione e un design che attira l’attenzione, Sensius Gold è la scelta perfetta per chi vuole distinguersi nel settore della ristorazione, offrendo un’esperienza caffè di altissimo livello.

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28 Gennaio 2025 Nessun commento

Gaggia Milano

Gaggia La Vetro Pro

Gaggia Milano La Vetro Pro: Prestazioni e Design per il Tuo Bar

La Gaggia Milano La Vetro Pro è una macchina da caffè professionale che combina eleganza, tecnologia avanzata e massima affidabilità. Progettata per i professionisti del settore, offre un’estrazione impeccabile e un’esperienza d’uso intuitiva.

Dotata di un boiler con termo-isolamento, assicura un’elevata efficienza energetica e una temperatura costante. La lancia automatica per montare il latte consente di preparare cappuccini perfetti con estrema facilità, mentre il sistema di miscelazione dell’acqua calda garantisce la temperatura ideale per tè e infusi. Grazie al kit portafiltri per capsule e cialde, offre una versatilità d’uso unica.

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Disponibile in configurazioni a 2 e 3 gruppi, offre potenza e capacità elevate:
🔹 2 gruppi: 76 x 53 x 47 cm, 55 kg, boiler da 13L, 3750 W.
🔹 3 gruppi: 93 x 53 x 47 cm, 66 kg, boiler da 18L, fino a 4850 W.

Con il suo design raffinato e la qualità Gaggia Milano, La Vetro Pro è la scelta ideale per bar e caffetterie che puntano all’eccellenza.

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27 Gennaio 2025 Nessun commento

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